English GBNOS PLATS
Portion de frites fraîches
Allergènes/Allergens:
ARACHIDES/NUTS
Purée de pommes de terre à l'huile d'olive (portion)
Allergènes/Allergens:
LAIT/MILK
GLUTEN 
Purée de pommes de terre à la truffe (portion)
Allergènes/Allergens:
LAIT/MILK
Portion de risotto
Allergènes/Allergens:
LAIT/MILK
Brandade de morue maison
Mini baguettes dorées au four
Allergènes/Allergens:
GLUTEN LAIT/MILK
POISSON/FISH
SESAME/SESAMEand mini golden baguettes
Trio méditerrannéen
Houmous de pois chiche, tapenade d'olives noires, caviar d'aubergines, mini baguettes dorées au four
Allergènes/Allergens:
OEUF LAIT
FRUITS À COQUE GLUTEN
SOJA ARACHIDES
MOUTARDEChickpea hummus, black olive tapenade, eggplant caviar, oven-baked mini baguettes
Les aiguillettes de poulet
Panées aux céréales par nos soins, sauce César du Cabanon et sauce aigre-douce
Allergènes/Allergens:
LAIT/MILK
OUEF/EGG GLUTEN
MOUTARDE/MUSTARDour own breadcrumbs, white caesar sauce, fresh fries
Les nems croustillants de Thuy
Volaille et légumes, menthe fraîche, salade, sauce nems maison et sauce piquante
Allergènes/Allergens:
ŒUF LAIT GLUTENChicken and vegetables, fresh mint, salad, homemade spring roll sauce and spicy sauce
Salade César du Cabanon
Aiguillettes de poulet panées aux céréales maison, parmesan, oeuf dur, tomates confites, oignons frits, sauce César du Cabanon
Allergènes/Allergens:
LAIT/MILK SESAME/SESAME OEUF/EGG GLUTEN/GLUTEN
FRUITS A COQUE/NUTS MOUTARDE/MUSTARD
SULFITE/SULPHITE100% natural bread, soft and light, Aubrac beef ground by us, triple cheddar, salad, onion, tomato, pickle and crispy smoked coppa, Cabanon cocktail sauce and fries fresh
Poke bowl vegan
Falafel de pois chiche, trio de quinoa, fèves edamame, choux rouge, mangue, radis, carotte, marinade méditérranéenne
Allergènes/Allergens:
FRUITS À COQUE
SESAME SOJAChickpea falafel, quinoa trio, edamame beans, red cabbage, mango, radish, carrot, Mediterranean marinade
Poke bowl saumon
Dés de saumon mariné, trio de quinoa, fèves edamame, choux rouge, mangue, radis, carotte, marinade méditérranéenne
Allergènes/Allergens:
MOUTARDE FRUITS À COQUE SOJADiced marinated salmon, quinoa trio, edamame beans, red cabbage, mango, radish, carrot, Mediterranean marinade
BURGER
Brooklyn Burger
Pain bun moelleux, steak haché maison d’Aubrac, cheddar, salade, oignons, tomates, cornichons, jambon speck, sauce cocktail Cabanon, frites fraîches maison
Allergènes/Allergens:
LAIT/MILK SESAME/SESAME OEUF/EGG GLUTEN/GLUTEN
ARACHIDE/PEANUT MOUTARDE/MUSTARD100% natural bread, soft and light, Aubrac beef ground by us, homemade melted cheddar, salad, onion, tomato, pickle and crispy smoked coppa, Cabanon cocktail sauce and fresh fries
PIZZA
LES ROUGES
MARGHERITA
Sauce tomate maison, mozzarella fior di latte, huile d’olive, basilic
Allergènes/Allergens:
LAIT/MILK GLUTENTomato sauce by Cabanon, candied tomato, basil and olive oil, arugula, Bufala mozzarella
REINE
Sauce tomate maison, mozzarella fior di latte, jambon cuit, champignons, olives
Allergènes/Allergens:
GLUTEN LAIT/MILKTomato coulis, mushroom, cooked ham, emmental
VEGGIE (existe aussi en version vegan)
Sauce tomate maison, tomates confites, aubergines, artichauts, champignons, oignons confits, roquette, basilic, pesto, burrata, olives
Allergènes/Allergens:
LAIT/MILK GLUTEN Tomato sauce by Cabanon, candied tomato, pepper, artichoke, mushroom, onion, arugula, pesto, Bufala mozzarella
LES BLANCHES
D'ICI
Crème fraîche, mozzarella fior di latte, chèvre des Cévennes, éclats de noisettes, oignons confits, miel, olives
Allergènes/Allergens:
LAIT/MILK GLUTENFresh cream, local goat cheese, onion confit with honey, melting mozzarella
LAURENT BLANC
Crème fraîche, mozzarella fior di latte, tomates confites, copeaux de parmesan, roquette, pesto, burrata, jambon speck, olives
Allergènes/Allergens:
LAIT/MILK GLUTEN FRUITS A COQUE/NUTSFresh cream, fresh tomato, Italian speck, parmesan shavings, pesto, arugula, fondant mozzarella and mozzarella di bufala
CABANON
Crème à la truffe, mozzarella fifior di latte, champignons, artichauts, copeaux de parmesan, roquette, huile à la truffe, burrata, jambon cuit truffé, olives
Allergènes/Allergens:
GLUTEN LAIT/MILKCream with truffle, artichoke, mushroom, ham cooked with truffle, parmesan, melting mozzarella, and mozzarella di bufala
AU CHOIX
QUATRE FROMAGES
Sauce tomate maison ou creme fraîche, mozzarela fior di latte, gorgonzola, chèvre, parmesan, olives
Allergènes/Allergens:
LAIT/MILK GLUTENHomemade tomato sauce or crème fraîche, mozzarella fior di latte, gorgonzola, goat cheese, parmesan, olives
PIZZA DU MOMENT
Voir ardoise
DESSERT
Fondant au chocolat par le chef Nicolas
Allergènes/Allergens:
LAIT/MILK GLUTEN OEUF