CÔTÉ SUGGESTION

VIANDES

TARTARE DE BOEUF D'AUBRAC

haché par nos soins (200gr) Assaisonnement made in cabanon et frites fraîche

Allergènes:
OUEF
MOUTARDE
GLUTEN
CÉLERI

24.00

SUPRême de pintade fermière, farci par nos soins

Sauce crémeuse à la truffe

Purée de pommes de terre à l'huile d'olive

Allergènes:
OEUF
GLUTEN
LAIT
SULFITE

27.00

Coeur de rumsteak d'Aubrac, émincé

Au jus de viande, ail confit ou juste poêlé au beurre

Allergènes:
LAIT
GLUTEN

27.00

MAGRET DE CANARD ENTIER du sud ouest, EXTRA GRILLé

émincé, sauce aux cèpes

Allergènes:
LAIT
GLUTEN

28.00

Carpaccio de boeuf d’Aubrac émincé par nos soins

Marinade au yuzu, huile de noisette, copeaux de parmesan, artichaut et roquette

Allergènes:
LAIT
FRUIT A COQUE

27.00

POISSONS

Parmentier de morue made in Cabanon

Allergènes:
LAIT
POISSON
GLUTEN

18.00

Seiches grillées

à la persillade, aïoli maison

Allergènes:
GLUTEN
MOUTARDE
OEUF
MOLLUSQUE

27.00

Choix du poisson du moment selon arrivage et prix sur ardoise

Allergènes:
POISSON
GLUTEN
LAIT

ACCOMPAGNEMENTS AU CHOIX

Purée de pommes de terre à l’huile d’olive

Allergènes:
LAIT

Purée de pommes de terre à la truffe (supl. 4 €)

Allergènes:
LAIT

Artichauts en barigoule

Allergènes:
LAIT
GLUTEN

Poêlée de legumes du moment

Allergènes:
LAIT

Frites fraîche

Allergènes:
ARACHIDE

Salade verte à l’huile d’olive

Allergènes:
MOUTARDE
SULFITE

Accompagnement au choix supplémentaire 5.00€

Purée de pommes de terre à la truffe 7.00 €

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